ПОМИДОРЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки помидоров НА ЗИМУ



Описание
.привет друзья это кухня наизнанку.сегодня у меня день заготовок на зиму.помидоры маринованные вяленые жареные.почти как свежие и мой любимый томатный.сок начну с маринованных этот рецепт у.меня универсальный я так и огурцы.мариную но вкуснее всего получается.помидоры с луком.помидоры я беру маленькие мне череп и.лук тоже подбираю примерно такого же.размера.лука на банку я беру столько же сколько.и помидоров.он получается очень вкусный и хрустящий.добавляю его в салат но чаще подают мяса.вместе с помидорчиками.банки я заранее стерилизую обычно беру.ли трубы на дно выкладываю несколько.веточек петрушки и укропа теперь.душистый перец горошком примерно 5 штук.10 штучек черного перца и кориандр.горошком тоже примерно 10 штук теперь.несколько кусочков сладкого перца.2-3 зубчика чеснока лук так чтобы вам.полбанки заполнил примерно и помидоры.помидоры я обычно накалываю зубочисткой.в районе плодоножки так они остаются.целенькими.и кожица не лопается от кипятка вторую.баночку наполняю точно также зелень px.кориандр сладкий перец чеснок лук и.помидоры заливаю банки кипятком.прикрываю крышкой а через десять минут в.воду из банок сливаю в кастрюлю и.готовлю из этой воды маринад на 1 литр.воды добавляю 2 столовых ложки сахара 2.столовых ложки соли 50 миллилитров.уксуса столового девяти процентного.и 2 лавровых листочка ставлю на огонь и.довожу до кипения а пока маринад.закипает.заливаю банки еще раз кипятком затем.вторую воду из банок сливаю.она не пригодится и заливаю банки только.что закипевший маринадом сразу же.накрываю крышками закручиваю хорошенько.переворачивая банки вверх дном укутываю.чем-то теплым и оставляю так до полного.остывания и все можно хранить такие.баночки даже при комнатной температуре и.год и два но уверяю вас так надолго они.не задержатся рецепт у меня из расчета.на две литровых банки но рекомендую.сразу готовить побольше очень вкусно.получается а по второму рецепту я.заготавливаю обычно не менее 20 банок и.до весны ничего не остается такие.помидоры очень напоминают свежие я не.добавляю в банку ничего кроме самих.помидоров и обычной воды не соли не.кислоты ни специй.если не пробовали такие помидоры раньше.сделайте хоть пару баночек.вы удивитесь в общем все просто но есть.конечно несколько тонкостей которые.стоит учитывать.помидоры лучше брать плотные мясистые не.рекомендую использовать переспевшие.мягкие и сочные помидоры вот такие.сливки идеальны для этого рецепта.помидоры я предварительно хорошо вы и.малое просушила разрезаю пополам и.убираем место где был хвостик чтобы не.вырезать сразу на двух половинках.помидоры разрезаю немного наискосок.вот так.так получается меньше лишних движений.банки и крышки предварительно.обязательно стерилизуем даже несмотря на.то что я потом их буду стерилизовать с.помидорами стерилизации обязательно.несколько способов как я стерилизую.банки.я покажу в конце этого видео наполняя.банки половинками помидоров и заливают.кипяченой водой комнатной температуры.здесь важно вода должна быть кипяченая и.ни в коем случае не кипяток.если залить кипятком помидоры получится.слишком мягкими и кожица может отойти.а это совсем здесь ни к чему кроме воды.не добавляю в банке ничего прикрываю.крышками и ставлю в кастрюлю для.стерилизации.на дно кастрюли укладываю полотенце и.наливаю тёплую воду по плечики банок.довожу до кипения и с момента закипания.стерилизую банки 15-17 минут если банки.полулитровые тогда 10-12 минут будет.достаточно здесь очень важно помидоры не.переварить чтобы они не стали слишком.мягкими.я стерилизовала 17 минут достаю банки из.кастрюли и сразу же закручиваю плотно.крышки а это я наверное тебе доверю.думаю что я не справлюсь.о супер спасибо баночки переворачиваем.вверх дном.только лишь для того чтобы проверить.насколько хорошо закрученные крышки и.тут еще один момент.помидоры и не укутываю оставляю остывать.на столе вот прямо так а потом убираю в.холодное место обычно охране такие.помидоры в погребе на даче а дома они.стоят у меня в холодильнике но несколько.месяцев палочки могут и в шкафу постоять.но все же рекомендую в холоде хранить.результат так намного лучше у меня не.осталось прошлого года таких.помидорчиков к сожалению вот эта банка у.меня стоит всего 2 недели на помидоры и.через полгода остаются такими же.плотными и красивыми а на вкус.действительно как свежие особенно этот.вкус лето ощутим зимой вот смотрите.помидоры остались плотный и кожица на.месте можно еще разрезать пополам каждый.кусочек.а тут уже по вкусу я люблю с луком.чесночком и зеленью и с ароматным маслом.супер а водичку в плоть.попробуйте многие удивляются как без.соли без уксуса но ведь кислоты и самих.помидорах достаточно главное учитывать.все эти тонкости о которых я рассказала.и все получится а сейчас расскажу как я.готовлю свой любимый томатный сок я.готовлю зимой с ним не только борщ и.вторые блюда.большую половину мы просто выпиваем.очень вкусно помидоры хорошо мою.просушиваю разрезаю на кусочки и.пропускаю через соковыжималку.получившийся сок отправляю в кастрюлю то.же самое делаю со сладким перцем.давай его тоже сюда кастрюлю накрываю.крышкой и довожу до кипения затем.добавляю лавровый лист 3 штучки и три.чайных ложки без горки соли.это на 4 килограмма помидоров и примерно.пол килограмма пицца кипячу сок 5-7.минут и разливаю по баночкам чтобы банка.не лопнула вставляю в нее столовую ложку.банки крышки и эту ложку я.предварительно простерилизовала.достаю из банки ложку плотненько.закручиваю крышку и переворачивая банку.вверх дном дальше точно так же обычно из.этого количества ингредиентов меня.получается примерно 3 литра готового.сока даю остыть банком под теплым.одеялом храню томатный сок в темном.месте можно даже при комнатной.температуре.сейчас наверное баночку открою вам не.оставишь.и еще одна заготовочка не совсем обычное.но это так вкусно что если попробуете.один раз точно сохраните себе этот.рецепт маринованные жареные помидоры.готовятся очень просто без стерилизации.и при этом отлично хранятся даже в кухне.шкафу и вкусные помидоры выбираю.примерно одного размера небольшие.и плотные лучше также использовать.цветки предварительно помидоры мою и.обязательно вытираем насухо аккуратно.выкладываю помидоры в разогретое масло а.вот тут опасный момент я обычно.заготавливаю такие помидорчики на даче.там и мне плита на улице стоит не нужно.потом стены вытирать просто очень много.горячих грыж и ничего с этим не сделаешь.крышкой не накрываем потому что помидоры.станут мягкими а это здесь совсем не.нужно обжаривая их очень и очень быстро.несколько минут постоянно переворачивая.точно также обжаренную вторую часть.пандора банкет тоже нужны стерилизованы.ингредиенты мне рассчитанный на литровые.баночки на дно каждой банке.чайная ложка с горкой соли 3 столовых.ложки сахара и по две столовых ложки.уксуса уксус столовый 9 процентный.чеснок и горячие обжаренные помидоры еще.немного чеснока и снова помидоры на.банку берут два три зубчика чеснока.точно также наполняю вторую банку а.теперь заливаю банки крутым кипятком.в конце добавляю еще по одной столовой.ложке уксуса и накрываю крышками баночки.аккуратно переворачиваю несколько раз.чтоб соль и сахар растворились.укутываю тёплым одеялом и оставляю так.до полного остывания помидоры получаются.совершенно не кислый слегка сладковатый.и потрясающе вкусные ну вот прям очень.вкусный попробуйте хотя бы баночку.приготовить точно понравится тут главное.не пережарить примерно по такому же.рецепту я заготавливаю обжаренный.болгарский перец.ну а перцы у меня будет отдельное видео.не пропустите.ну и как же без вяленых помидора я их.очень люблю поэтому заготавливаю каждый.год обязательно помидорчики выбираю.небольшие и плотные разрезаю пополам и.делаю надрезы ножом конечно лучше сушить.помидоры в сушилки для овощей.но для тех у кого ее нет я покажу как.это можно сделать в духовке помидоры.выкладываю на сетку.солю и посыпаю ароматными травами у меня.сегодня майоран и орегано устанавливаю.сетку в духовку в дверце подкладываю.полотенце включаю режим с конвекцией и.устанавливаю температуру 90 градусов.время сушки зависит от вашей духовки и.от сущности помидоров это может занять.от восьми до двенадцати часов и вот мои.помидорчики готовы ножницами срезаю.жесткую часть где был хвостик.баночки также беру стерилизованные.нарезаю чеснок и выкладываю его на дно у.банки теперь укладываю помидоры вот так.примерно на треть заполняю баночку и.заливаю помидоры оливковым маслом масло.не нагреваю снова помидоры несколько.горошин черного перца и теперь.подсолнечное масло без запаха заполняю.баночку помидорами полностью добавляю.еще сюда одну гвоздику и снова заливаем.масло.накрываю крышкой и храню такую баночку в.холодильнике.но есть и второй способ помидоры сушу.также только добавляю к спице им еще.сухой чеснок затем выкладываю помидоры в.чистую баночку и заливаю горячим маслом.сразу накрываю крышкой укутываю и.оставляю до полного остывания.такие помидоры можно хранить без.холодильника например в кухонном шкафу.вот такие помидорчики получаются.добавляю их во многие блюда но чаще мы.едим их с кусочком хлеба и сыра отличная.закусочка и на праздничный стол и просто.так с чаем супер ну и как обещала покажу.несколько способов стерилизации банок.вернее 4 для начала банки нужно хорошо.вымыть и я мою их содой первый способ.стерилизация паром.у меня нет специальных приспособлений.поэтому сковороду наливаю воду ставлю на.огонь.довожу до кипения накрываю сверху.сеточкой устанавливая банки и кипячу.10-15 минут если мне нужно.простерилизовать небольшие банки.наливаем в кастрюлю холодную воду.опускаю в нее баночки.ставлю кастрюлю на огонь накрываю.крышкой довожу до кипения и кипячу.минутки две три но чаще всего для.стерилизации банок я использую духовку.ставлю банки в холодную духовку.можно и крышечки рядом положить включаю.духовку на 150 градусов примерно минут.на 15 через 15 минут духовку отключаю.банки можно оставить в ней до остывания.или достать и использовать сразу и еще.один способ микроволновка это если очень.срочно нужно.ставлю банки в микроволновку на дно и.наливаю немного воды и включаю на.максимальную мощность на три минуты.через три минуты баночки достаю наливаю.воду и можно использовать напишите в.комментариях как вы и стерилизуйте банки.и как заготавливайте помидоры на зиму.всегда рада новым рецептом ставьте лайк.чтобы не потерять это видео и делитесь.им с друзьями если понравилось оставьте.любой смайлик в комментариях мне будет.очень приятно все рецепты как всегда под.видео в описании.не забудьте вернуться на мой канал на.следующей неделе подпишитесь если первый.раз на моей кухне.впереди еще много всего интересного

Помидоры на зиму. Мои любимые заготовки – 5 рецептов. Обязательно посмотрите еще вот этот ролик (кетчуп, салат из капусты на зиму и заправка для супов

ПОМИДОРЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки помидоров НА ЗИМУ

Как? Вы еще не смотрели? Ну это зря...