Лучшее домашнее блюдо грузинской кухни. Чахохбили из курицы.



Описание
.помнится мне давным-давно в одном из.роликов про ножи или не про ножи про еду.я значит вы же не видите камера не.передает как близкой дали или далеко я.стою стала точу нож тогда столько было.комментариев от типа это же стружка.нельзя над едой все еще тогда очень.удивился что люди про стружку пишет я к.тому что здравствуйте к к к к к к к и.стружки идет речь если.значит 1000 грит вот керамический мусат.там у меня был металлический но для того.чтобы значит появилась стружка видимая.глазу это нужно строгать вот этими.знаете.который стружку снимает вот там да там.попадет безусловно когда счет какой-то.металл может все знаем и песок у нас.попадает с грибами в организм никто не.умер от этого сегодня значит что будем.делать че как билли.я конечно же позвонил моей гиьгит за.моей подруги которая меня консультирует.по грузинской кухне за долгие все.вопросы она мне написала чего и как.сказала говорит надо узко туннеля у меня.узко сумели нету ее моей а вот короче.переживаю ну и вообще как бы моя была.главное это идея такого что у всех же.стереотип что томатный суп красного.цвета что.чихать били с красного цвета нажимаем.говорит типа цвет это очень важная.составляющая я говорю слушай но если.учитывать что есть там например белая.свекла.или свекла да совершенно с другим.окрасом и.и цветом то теоретически я планирую.снять борщ который будет ни красного.цвета представляете то есть все по вкусу.также совершенно идеально вкусно только.другого цвета и с чехами ли такая же.история смотрите чеснок травы я пока что.не достаю потому что они у меня будут в.конце сейчас главный что же фермерские.дома ты не отрывать у них.перво-наперво нарезаю лук лук кто как.нарезает мне нравится чиха кабели когда.лук нарезан вот такими арбузные дольки.ну то есть крупно я всегда на чьих их.били крупно режу лук лук а тут кто как.рекомендует но его должно быть много.потому что он должен балансировать.кислоту tomato.а если еще и томат не кислый скорее.всего вот эти два вида белый и зеленый.томат не имеют такой кислоты как красный.я соответственно туда немножко добавлю.уксус а сейчас сейчас мая меня там это.самая сейчас как смотрит ролик это.скажет у я же сказала уксус уксус не.надо она мне сказала но тут все смотрите.все из исходит из определенных.обстоятельств каждый грузин повар имеет.свой вкус в каждом регионе грузии делают.свой че как билли каждый.какую-то авторскую нотку добавил бабушка.там моя делала так и поэтому я буду.добавлять вот это там кто-то добавляет.уцхо-сунели кто-то добавляет.хмели-сунели потому что там уже вся.смесь хмели-сунели добавляют те кому.лень или у кто не нашел уцхо-сунели.вместе с кориандром.но как ни странно в аджике есть и.уцхо-сунели и кориандр и чили перец и.чеснок поэтому я в процессе добавлю.аджики немножко но у меня 2.посудины кастрюлька вот эту кастрюлька а.вот и так сковородка на сковородке я.буду обжаривать курицу а лук я прям.сейчас сразу же включаю.у меня там маленькая конфорка каплю.каплю масла.растительного масла каплю так сухо там.все всегда проверяйте сухо ли нет ли там.капель воды потому что это потом может.привести к взрыву немного растишки и.немного сливочного и топленого можно.кстати очень вкусно с топлёным.получается в грузии кстати топлёное.масло очень активно используется в.грузинской кухни не во всех блюдах.везде есть свои правила но все-таки если.мы хотим сделать вкуснее.добавлять сливочное все на медленном.огне обжариваем лук ну как на медленном.просто он там большой не делается у меня.20 пленка почему цыплят и я взял ну.потому что во первых у меня магазине.продаются цыплята стоимость разницы ну.типа просто а куриные окорочка 160.рублей за килограмм 168 да а эти 262 100.рублей килограмм дороже а готовится.быстрее мясо нежнее поэтому берем любую.курицу вообще чахохбили кто не знает.происходит производное от слова хобби.это фазан то есть исторически чахохбили.готовилась из фазана.но как и в общем везде я понимаю фазаны.закончились ну что ж никто особо не.выращивает не а брат в омске выращивал.одно время фазанов не знаю что сейчас я.забыл его прошлый раз был гостях забудь.спросить если у него фазаны они как.красивые декоративная птица но зараза.такой довольно жесткий сам по себе как.будто знаете петуха.пожарили вот и как только фазам и.закончились но все сразу такие какая.самая распространенная птица которую.легко выращивать которая мягкое мясо.курицы курица так сказать или.мы имеем на сегодняшний день курицу.можно из индейки.я всегда рекомендую.если вы будите готовить через отбили из.индейки берите мясо голени или бедра.красное мясо не белая грудка при.длительном тушение конечно же будет.довольно сухая с грудкой вообще очень.аккуратно надо с индюшачьей обращаться с.ногами можно как угодно все значит чтобы.ножи не ломать да я люблю использовать.ножницы тем более что.живность молодая но и тут кости не такие.не такие ужасные крипке эти ножницы.кстати есть у нас на сайте.я прямо не полюбился что-то вот я.поклонник ножницы мне их довольно много.но вот в этих я чуть влюбился последний.раз как только мы их на сайт завезли.кстати фартук тоже.на сайте есть я разделил на четыре части.но по сути крыло грудка да вот такая.часть.окорочок то же самое делаю со второй.главная цель это обжарить на сухую без.масла бис бис масло снова без масла.вообще берется конечно очень хорошо.получается во всяком случае но знаете на.вкус и цвет как говорится фломастеры.разные.вот у курицы вот там где у нее гуска и.жопка и там такие куски жира висят от их.отрезают сначала сковородку прокаливают.потом туда отправляют ну то есть как бы.цель вы жарить куриц жир здесь жира.немного такая довольно опасная история.смотрите я сюда прям закладываю куски.курицы а вот и закончилась у нас место в.сковороде давайте длительность.еще раз места полно сковородок полно.жарится пусть они тогда по свободнее.будут здесь все остальные куски вот сюда.отправляем лук помешиваем о лук выключу.потому что он уже стал немножко.карамелизоваться.на дне и чтобы не было потом никаких.казусов.переложим потом до тушится так с.томатами все очень просто томаты нужно.как пишут многие.нужно отсечь разогреть воду я без этого.я быстренько их очищу по-свойски как я.всегда это делал и вы уже лучше меня.знаете как это делается такие куски все.сюда прям все пока вода закипает.о у тех кто рекомендует так делать я уже.за это время почищу томатов кто-то.говорит надо там мелко рубить чё там.нельзя рубить если это все дам 20 минут.тушиться потом вместе чё там мелко.рубите какая разница смотрите должна.появится румяная корочка это вкус.реакция майяра.как только у меня подрумянились.куриные куриные запчасти в которых.подрумянились.соответственно на этой сковородка.смотрите стальная вода в я еще.возвращаясь к ролику про сковородке вы.спрашивали это это вот смотрите.алюминиевая да какой дает нежный колер а.остальная дают агрессию то есть яркий.такой да вот главное вовремя успеть.перевернуть чтобы ничего не подгорело.ас’алю мишкой тут прям это все жарится и.еще никто не парится они тут тоже.местами жирный кусочки это наряд.подгореть и так отучу прихватилось.грудка но хочется чуть-чуть прихватилось.да значит я включаю лук с с маслом сюда.перекладываю все запчасти пленок.маленький поэтому и не стал его резать.кусочками хочу чтобы сочность осталось.вот знаете когда кусок чуть больше тогда.сочность получается интереснее аджику.я люблю поострее поэтому добавляю так.прилично добавляем на дно сковородки.прям в масло чтобы она немножко.раскрылась и перекладываю сюда.оставшиеся части если шкурка.подрумянилось больше чем вы планировали.на просто этот кусочек шкурки.отодрать все остальное супер супер я.оставляю кастрюльку на маленькой.конфорке.слушайте соль мелкую кто-то мне купил.экстра зачем-то.соли будьте аккуратны потому что мелкая.очень соленая прошлый раз у меня пару.блюд получилось ну прям на грани.томаты не давайте еще вот что в начале.хмели-сунели у меня же была здесь у.разных производителей разная вот.смотрите шамбала укроп петрушка чабрец.мята майоран базилик кориандр а вот скос.туннеле где где уцхо-сунели короче.добавляем сюда и хмели-сунели погонял.поменьше сразу добавляем где-то чайную.ложку.нюхаем в нюхаем дурацкий приправа не.пахнет.хмели-сунели хорошему вкусу на или нету.но у меня зато есть.с ванская соль точно нельзя выпуск будет.потом смотри встречаться потому что.точно под глаз получив фингал.еще испанскую соль супер да простят меня.грузины не хватает ароматов цеху сумели.поэтому сам вопрос 0 добавляет только.исключительно из-за этого вообще не.добавляю его в чеках бились в омскую.соли но тут вот обстоятельства так.сложились это кстати та самая ошибка.которая у меня на канале и в прошлом.году я делал срок годности у нее тысячи.лет теперь смотрим china с томатами с.кислотой как я говорил там от сладкие.кислоты мало но вот аромат пошел.сванское сорта месяц хасан или видимо.вот в таком варианте то есть бились и.приветствие на рынке выбирал сам.пробовал немножко надо подмешать чтобы.соль разошлась чуть чуть чуть маленькой.кастрюльке неудобно заявился просто это.блюдо вкусно я решил дома точно я точно.съем.одного цыпленка о супер потом попробуем.если вдруг мало будет соли добавляем еще.и томаты смотрите какие шикарные белые и.зеленые.все меши болотова привет и данке шён за.такие томаты редкость большая магазине.встретишь это только фермерская история.все по-другому все по-другому вариант.кто-то добавляет воду кто-то добавляет.белое вино кто-то добавляет.не добавляет не того ничего добавлять.много много томатов я добавлю капельку.уксуса.а у воды бальзамический надо в итоге.надо вины добавлять сюда да грузинской.кухни винные обычно вот этот красноватый.такой уксус.он добавляется везде я да это тоже.винный поэтому будем считать что.смотрите 1 столовой ложки будет.достаточно да да вот аромат для меня.всегда чеха кабели это аромат кислоты ну.какой то будь то томатная будто уксусная.и хмели-сунели потом конечно же чеснок.вот у меня еще стоит это уже в самом.конце и зелени.разные обязательно включая красный.базилик у меня в пакетике лежит потому.что дохнут с огромной скоростью пусть я.потом это все сюда добавлю но сейчас я.ставлю минут на двадцать все это на.медленный огонь томится значит это гора.зелени но только нужно вот красного.базилика стебельки вот эти убрать это.все сюда красный базилик kenzo немножко.укропа и чуть-чуть зеленого лука.главное что красный базилик дает вот.этот характерный грузинский вкус не.забывайте об этом тем более что вы.всегда пишите что мол типа что обои а.можно вместо зеленого красной то есть.красная как будто бы везде есть в россии.до зеленого нигде нет вот тут место.когда красный наконец а из 7 зубчиков.чеснока.свежа свежий чеснок досмотреть прошло.двадцать две минуты но уже наверно 25.пока я тут с вами разглагольствуй чеснок.свежий.мелко рубленный у меня два цыпленка и.кастрюля вот это трехлитровая вот на.этот объем вот у меня 7 небольших.маленьких можно тут три больших ли семь.маленьких зубчиков чеснока знака должно.быть много вкусно должно быть грузинская.кухня чеснок чеснок можно раздавить.и видите у меня практика давление.не самая так сказать любимая в моей.жизни потому что мыть потом надо этот.дурацкий честно-честно пресс честный.пресс.честные признаете почему называется.потому что пальчик ту от засовывать.начинаешь давить и сразу человек.становится честно-честно все.рассказывает все как на духу как.готовить правильно чиха кабелей так.далее честный пресс вот мелко рубленный.чеснок значит in за соседями.все остальное by стебли это аромат от.разнотравье всегда режу когда есть.сердце счастьем обливается я от воды не.добавлял.видите получается что томаты дали сок.курицы дала сок и воды получилось вот.столько.виде томатов много конечно чего говорить.так пробуем отлично пожалуй хватит а я.про аджику сейчас а вот соли немножко.можно было добавить немножко соли.добавим.это соль с черным перцем не не.переживайте значит теперь чеснок весь.сюда.теперь траву как интересно да вот вы.сейчас смотрите.такие чахохбили не красного цвета да да.у меня тоже такие я сейчас смотрю даже.не верю чувак били мое любимое блюдо а.вот кислоты мне здесь недостаточно от.этих томатов прошу меня простить я можно.обычного уксуса еще чуть-чуть добавлю.невинного.обычного девяти процентного буквально.чайную ложечку не хватает мне ароматики.вот этой вот кислой не хватает слушайте.ну вот чайную ложечку здесь половина.столовой вот уксусного мне не хватает.вот этого счастье теперь закрываем.крышкой и даем как говорят настоящие.грузины постоять минут 30 нужно все.пропитаться как определить когда чехарду.или полностью готово к подаче.кухне наполняет божественный аромат.курицы о боже это же просто невероятно.невероятно но факт.просто аромат такой вот чеснока от этих.травок.мурава самый низ начальном и добавляем.томат и и ну и вот эту шишку которая.образовалась процессе томления.он правильно я сказал и говорит надо.чтобы было как чакапули тока чахохбили у.меня чистой воды чакапули получилось.такого цвета зеленого.вас начал отошли от стереотипов вкус и.аромат точно как учиха кабели.но на вид дома ты просто не красные и.желтые зеленые.ребята это всем чиха кабелем тихо.кабелем горячо но у того стоит это того.стоит на даже есть ощущение что одно из.моих любимых блюд я дам 30 раз.приготовил аж сам офигел как вкусно.бывает такое мы же повара не едим свою.еду знаете почему потому что мы знаем ее.вкус ты готов знаешь вкус идучи мне.интересно а чужую еду всегда очень.вкусно на год когда удается выйти за.рамки приготовить самому себе чужую еду.ну как будто быть не я готовил я делать.так вкусно что сам шоке вот это да тихо.били приятного аппетита дорогие друзья.обязательно повторите трицепс иначе вы.не поймете как это круто и вкусно

Фартук как у меня

Лучшее домашнее блюдо грузинской кухни. Чахохбили из курицы.

Как? Вы еще не смотрели? Ну это зря...