Коптильня холодного копчения своими руками



Описание
.[музыка].коптильня для дачи варианты конструкции.для холодного копчения.многие знают что существуют два способа.приготовления копчености холодный и.горячий.продукты которые подавались холодному.копчению сохранять свою текстуру и.плотность.технология довольно длительная но.торопить события не стоит поскольку не.до конца приготовленная рыба или мясо.могут послужить причиной отравления.холодный метод предполагает копчение.продуктов течение нескольких дней при.температуре 30 градусов.продукты просто подвешиваются к дыму.тлеющего костра и выдерживаются так в.течение пяти-семи дней при строительстве.устройство для холодного копчения.яму для очага располагают в стороне.соединяя ее с коптильной камеры и.специальной трубой место должно быть.удобным для того чтобы было для.разложить продукты и присесть и.дожидаясь завершения процесса с другой.огня опасную конструкцию лучше.располагать подальше от зеленых.насаждений построек поскольку.разбушевавшиеся пламя может нанести.непоправимый ущерб.необходимо также предусмотреть.достаточно места для обустройства.подземного дымохода длиной 3 метра.высота которого в среднем составляет 25.27 сантиметров ширина 30 50 сантиметров.верхнюю стенку канала можно оформить все.тем же кирпичом или накрыть листом.толстого металла с верху дымохода.размещаем заслонку которая будет.перекрывать выход жара и дыма и и лучше.вырезать из отреза листового металла.толщиной в 4 миллиметра.установка коптильной камеры для.обустройства топки вырываем земле яму.глубиной 40 сантиметров и диаметром 70.сантиметров.предусматриваем наличие пространство для.забора воздуха поскольку огонь для.подогрева древесных опилок мы будем.разжигать непосредственно на земле днище.ящика полностью удаляем сам коптильни.отсек сооружаем из решетки сделаны из.железных прутьев.отличным дополнением конструкции.выступят металлические крюки на которое.удобно подвешивать тушки рыбы либо мяса.в процессе копчения мясо или рыба.начинает выделять жир чтобы было куда.ему стекать под решеткой размещаем не.глубокий поддон.оставляя щели между стенками ящика и.краями поддона для прохода дымовых газов.натянутая на топкой мокрая мешковина.будет беспрепятственно пропускать дым но.при этом защищать продукты от.загрязнения пеплом и посторонними.веществами чтобы иметь возможность.контролировать процесс на стенке.конструкции закрепляем механический.термометр.смотрите наше видео отправляйте.коментарии ставте лайки и обязательно.подписывайтесь на новые ролики

Коптильня холодного копчения своими руками

Задача, которую выполняет коптильня холодного копчения, заключается в подаче охлажденного дыма к зоне, в которой расположены продукты. Принцип холодного копчения заключается в том, что продукты обрабатываются дымом, температура не выше 32 ° С

Отличная коптильня холодного копчения своими руками. Делаем коптильню своими руками. Простые пояснения для самоделкиных о том, как самостоятельно сделать коптильню для холодного копчения.


Коптильня холодного копчения своими руками

Как? Вы еще не смотрели? Ну это зря...