Как приготовить ЛАГМАН. Приготовление лапши для лагмана. Простые рецепты вкусных блюд



Описание
.[музыка].ребят приветствую на канале готовим дома.сегодня но я бы сказал универсальный.рецепт потому что то блюда которые мы.готовим является одновременно и первым.блюдом и вторым поэтому если вы его.приготовите дома вы можете избавить себя.от лишней работы то есть приготовить.одновременно в одном блюде и первое и.второе.итак я вам представляю лагман.естественно у каждого хозяина у каждой.хозяйки есть самый вкусный рецепт этого.блюда я даже видел когда вместо.картофеля клали речку причем это дело.один именитый повар я думаю что этот.лагман тоже вкусно сегодня я представляю.свой лагман как всегда с минимум.возможных продуктов и максимумом на.выходе первое что нам понадобится это.конечно же мясо мясо я взял ближайшей.лавке это говядина до лагман надо.готовить на баранине но как вы понимаете.все таки говядина более распространенное.мясо и не все едят боронин то же самое с.курдючным жиром хорошо бы его.лагман делать на курдючным жире но вот.моя допустим супруга оно одно.категорически не приемлет га баранину.поэтому масло я буду использовать.обычное растительное относительно других.ингредиентов все просто это перец это.картофель это лук это чеснок это острый.перец и конечно же лапша вот на ней.остановимся поподробнее.вы можете купить специальную лапшу для.лагмана которые продаются в магазинах а.можете ее сделать сами собственно с.этого мы и начнём тесто на лапшу.делается практически такой же как на.вареники елена пельмени.если вы умеете делать лапшу то вы можете.смело промотать это видео если вы купили.лапша для лагмана в магазине в принципе.сделайте тоже самое ну а мы с вами.приступим соотношение жидких.ингредиентов к муке должно быть примерно.1 к 3 собственно говоря у меня вот здесь.полтора вот таких стакана муки и мы.сейчас сделаем полтора стакана жидких.ингредиентов для этого.берём одно яйцо и разбиваем прям стакан.и доливаем пол стакана обычной водой.эту смесь отправив орбитальный миксер.совсем чуть-чуть подсаливаем буквально.четвертая часть ложки соли и включаем.можете использовать обычный миксер.можете это сделать руками в принципе я.использую то что мне удобно то что у.меня есть когда вода 1 яйцом.перемешались мы понемногу начинаю.вводить муку и увеличивать обороты.миксера.когда тесто легко отстаёт от стенок.миксера мы его до стрел и перекладываю в.обычный целлофановый пакет у нас.осталось буквально полторы ложки муки.одно мы используем для роста и а.половинку вот бросим в этот пакетик и.туда же отправим тесто готовность теста.это когда она не пристает к рукам и вот.как видите она достаточно воздушная.отправляем его в пакет с мукой и оно.должно полежать минут 20 до того момента.пока мы будем раскатывать лапшу.а мы тем временем займемся овощами у нас.слуг морковка картофель красный перец.острый перец и чеснок чеснок нам нужно.очистить от внешней шелухи чтобы она не.попадала в наше готовое блюдо а красный.перец.обрезать кончик и вы трусить из него все.зерна потому что зерна дает очень очень.большую остроту хотя кто любит можете.оставлять.оставлять красный перец зернышками.картофель мы чистим и режем мелким.кубиком.вообще это конечно дело вкуса но многие.флагман режут картофель более крупная.все таки предпочитаю.и картофель и морковку резать вот именно.мелким кубиком кто-то любит нарезать.соломкой ну а я свою первую жизнь.лагман пробовал именно вот в таком виде.и он мне очень понравился после этого.готовлю именно.нарезая овощи мелким кубиком переходим к.морковке такая же история нарезаем ее.мелким кубиком и то же самое проделываем.с перцем и с луком как вы видите на.экране.мясо освобождаем от ненужных нам.элементов и нарезаем некрупными.кусочками если хотите сделать их крупнее.ну пожалуйста здесь нет какого-то.четкого правило теперь можно вернуться к.нашему тесту я волнуюсь пакета а.поверхность на котором мы будем его.раскатывать слегка при полю мукой его я.поделю на две половины и каждую из.половин будем раскатывать тесто.раскатываем достаточно тонкий слой и.хорошо приклеим его мукой.а затем вот таким вот образом.заворачиваем в рулетик нам будет проще.резок нашу лапшу.перекладываем рулет на досточку и.начинаем острым ножом нарезать лапшу и.на лагман она режеться достаточно.широкой примерно пол сантиметра 7.миллиметров и готовую лапшу.перекладываем на отдельное блюдо со.вторым кусочком теста поступаем точно.также катаем лапшу и готовы лапшу.складываем на отдельный по дну.15 минут лапша готова а мы можем с вами.переходить в плите готовит лагман удобно.в казане или в кастрюле у меня есть.сковорода с большим бортом если у вас.есть wog сковорода она тоже подойдет и и.ставим на максимальный огонь.даем 4 ложки растительного масла.когда масло нагрелось отправляем.сковородку мясо и обжариваем его до.корочки.по сути приготовления лагмана и плова в.начале практически одинаково.нам нужно сделать нечто наподобие.сервака мясом и обжариваем.запечатывая все соки внутри она пустит.несомненно.немного воды и немного жидкости и вот.когда эта жидкость выпариться а мясо.дает начнёт давать небольшую корочку мы.отправляем сковородку лук и морковь.одновременно с мясом мы поставим на.огонь большую кастрюлю с водой в которой.будем варить лапшу.когда мясо выпустила влагу и начало.обжариваться.мы отправляем сковородку лук и морковку.сразу вместе и обжариваем все это дело.до прозрачности лука.а тем временем под солим воду в которой.будет вариться наши лапша.столовая ложка чуть-чуть с горкой.примерно на 5 литров воды.когда лук стал прозрачным отправляем.сковородку болгарский перец и даем все.нашей смеси подружиться между собой.примерно 5 минут затем наши продукты.нужно посолить поперчить и добавить.специи сулли по вкусу.черного перца кориандр.и самая важная специя нашего блюда zero.без нее не обходится ни один лагман и ни.один плов.потому что чтобы вы ни готовили если.этой приправой.этой специи извините не будет тогда у.вас будет не лагман и не плод ее просто.перетираем между пальцами между руками и.отправляем наше блюдо все тщательно.перемешиваем запах зиры сразу же.чувствуется он очень-очень приятный он.распространяется у меня по всему дому.затем нашу смесь заливаем водой так.чтобы она примерно на сантиметр закрыла.овощи и мясо ну тут опять же на любителя.все зависит от того насколько густой.лагман лагман вы любите мы любим густой.лагман поэтому в общем заливаем примерно.на сантиметр походите более жидкий.заливайте немного больше воды отправляем.2 десертных ложки с горкой томатной.пасты или две столовых ложки и хорошо.размешиваем давая.томатной пасте растворится смесь.отправляем красный перец напоминаю мой.выкрутили семена но чтобы это было не.очень остро если хотите чтобы у вас было.очень острое блюдо семена не вытрушивать.и одну головку чеснока накрываем крышкой.и после закипания убавляем огонь втрое.чуть ниже среднего и тушим примерно 40.минут когда вода в кастрюле закипела.отправляем туда лапшу.[музыка].[музыка].хорошо и помешиваем примерно на две.минуты не больше она должна быть.практически готовой но не разваренной.через две минуты лапшу промываем.это как раз тот случай когда лапшу нужно.промыть чтобы остановить процесс готовки.это домашняя лапша готовится очень.быстро.если она остается горячей в этом случае.она может переварить самые хорошо.промываем откидываем и определяем в.отдельную емкость не в горячую в.кастрюлю в которой она варилась сюда.дадим немного растительного масла пару.столовых ложек.чтобы она не слипалась хорошо перемешаем.лапша готова для того чтобы она была.горячей когда идет флагман нам.достаточно.очень быстро буквально на несколько.секунд окунуть его в кипяток.достать и положить в готовое блюдо а.сейчас она может стать или при комнатной.температуре или в холодильнике когда.остынет до комнатной температуры.через 40 минут открываем крышку и.достаем чеснок и острый перец они.сделали свое дело больше они нам не.понадобятся or сковороду отправляем.картофель.все это дело перемешиваем накрываем.крышкой и оставляем на огне до.готовности картофеля а пока бы возьмем.доз тачку и учет кинзы мелко порежем для.нашего будущего блюда и подачи.так как картофель готовится очень быстро.буквально через десять минут мы.отключаем сковороду.открываем крышку и сверху присыпаем.немного.кинзой все это дело перемешиваем а затем.накладываем флагман в чашку сначала мы.кладем лапшу.она у нас еще теплая самый низ тарелки а.затем.накладываем то что у нас находится в.сковороде.[музыка].и сверху присыпаем кинзой собственно.пойдемте пробовать как я уже говорил.лагман это универсальное блюдо.она одновременно и первое и второе.поэтому едят его и ложкой и вилкой ну.покрайней мере их подают.давайте пробовать я попробую ту жидкость.которая у нас имеется флагмане и кусочек.мяса с лапшой.изумительный лагман очень вкусный.отдается вот этой самой из точность.специи сырой потому что без неё лагман.не получается и я категорически.настаивал на том что если вы будете.делать под мак обязательно используйте.зиру ну в общем блюдо получилось на но.классная она отдает востоком оно вкусно.ну обо мне если нравится этот рецепт.подписывайтесь ставьте лайки и приятного.вам аппетита.[музыка].[музыка]

То блюдо, которое незаслуженно редко бывает на Вашем столе. В отличие от остальных это и первое, и второе одновременно.
Если Вы купили лапшу для лагмана в магазине, то готовить этот прекрасный восточный суп станет еще проще. Если нет – не беда. Рецепт лапши для лагмана тоже есть в этом видел.
Итак нам понадобится:

Говядина – 500 гр
Картофель – 2 больших клубня
1 большая луковица
1 морковь
1 болгарский (сладкий) перец
1 головка чеснока
1 острый перец (обязательно вытрусить семена, чтобы убрать лишнюю остороту)
2 столовых ложки томатной пасты
Полина пучка кинзы (по желанию, можете заменить петрушкой или другой зеленью)
1 чайная ложка молотого кориандра (по желанию)
Полторы чайной ложки зиры
Соль, черный перец и растительное масло

Для лапши:
1 яйцо
1/3 кружки воды
1,5 кружки муки
щепотка соли

Неплохо сделать лагман на курдючном жире вместо растительного масла. Для этого 300 грамм курдюка нарезается кусочками и выжаривается примерно 10 минут. Затем из казана вынимаются шкварки, а готовый жир используется для приготовления лагмана.

#лагман #рецепт #лапша

Как приготовить ЛАГМАН. Приготовление лапши для лагмана. Простые рецепты вкусных блюд

Как? Вы еще не смотрели? Ну это зря...