Говядина с черным перцем, блюдо кантонской кухни Китая. Рецепт старинной закуски за 10 минут



Описание
.[музыка].вкусно во всем сегодня вкусная.это говядина с черным перцем блюдах.лондонской кухня китая старинная закуска.всего за 10 минут ну плюс ещё какое-то.время на подготовку.очень вкусно колоритно и требует много.труда хотя потребуют продукты которые не.продаются в обычную на страну но часто.встречаются в китайских магазинчиках и в.интернете о них и их замене более.детально в процессе приготовления а пока.познакомимся с их наименование.основа конечно же говядина без прожилок.и пленки помягче жарить будем минут.лук лучше шалот на подойдет обычный.сладкий перец по цветастый острый перец.чеснок и корень имбиря.китайскую кухню готовим все таки зеленый.лук и семена кунжута.для украшения масло растительное.предпочтительно арахисовое или кунжут.можно любое но опять же без особого.вкуса запаха иначе будет не по китайской.для маринада соевый соус и шаосинского.вина для основного соуса соус хойсин.кетчуп.снова тот же набор из соевого соуса и.шаосинского кулинарного рисового вина.устричный соус и немного растительного.масла и да конечно черный перец молотый.обычный пахучий наибольшее время в этом.рецепте займет маринование мяса.для этого мы нарежем говядину кусочками.небольшими жарить будем минут пять да и.китайцы традиционно едят палочками.большие кусочки они палочками не пациент.нарезали складываем это все в емкость.затем добавим столовую ложку своего а.соуса столовую ложку шаосинского вина.она редкий гость в наших магазинах.можете попробовать заменить на полусухое.белое.хотя того китайского колорита обычное.вино не даст и столовую ложку масла.хорошенько вымешиваем это дело и.поставим в холодильник минут на двадцать.но можно и дольше хотя на начни жевать.пока маринуется подготовим остальные.продукты.создадим соус черный перечный сладковато.кислой насыщенной восточными пряности.для этого смешаем столовую ложку масла.шаосинского вина.соус хойсин это сладковатый соус с кучей.пряности популярны в юго-восточной азии.соевый соус соль и у нас не.предусмотрено и устричный соус и конечно.кетчуп неожиданно для старинного.китайского рецепта но кисленький томат в.их кухне использует долго и конечно.черный перец.найдите чтобы как можно более попутчик.лучше свяжу молод он даст один из.главных ароматов перемешали отставили.дорогу.очищаем сладкий перец нарезаем его.полосками.затем кубиками перец довольно частый.гость в китайских рецептор и не только.остры на режем зеленый лук тоненькими.колечками.красиво и нежный вкус зеленого лука.любят его китайцы.чеснок и имбирь на режем маленькими.кубиками.эти два брата почти всегда везде в.китайской кубики очень небольшие жарить.будем быстро необходимо чтобы они успели.и запах со вкусом отдать и себе немного.оставить аромат чеснока и имбиря один из.главных ароматом черед обычного лука.нарезаем не характерно для нас но.характерно для китайской кухни.лепестками они в процессе жарки.выпрямиться пластинки.сохранят больше сока в себе это основной.способ нарезки в китае.и один из основных ингредиентов.острый перец его тоже очищаем если.хотите поострее можете нечести главное.острота любого перца в его семечко.нарезаем колечками подольше минут 20.маринования мяса прошли будем быстро.жарить в воке в нем удобнее но можно в.сковороде главный огонь максимально я.убираю для этого рассекатель комфорки и.часто мешать почти постоянно прокаливаем.масло в сковороде у меня есть.специальная жаропрочная щеточка можно.ложкой распределяем масло по всей.поверхности сковорода провалилась огонь.и гудит от мощи начинаем с мясом.вываливаем его в бок и периодически.помешивая чтобы поджаривал ась но не.подгорала жарим минуты две-три за это.время она приобретет в основном.поджаристую корочку аккуратно вынимаем.и туда же где она жарилась высыпаем его.будем мешать постоянно иначе сгорит.wog очень удобен для того чтобы жарить.на большом огне постоянно перемешиваем.как будто создан для этого жарим две-три.минуты за это время луки поджарится и.успеет стать мягким тушь но надо люблю.такой лук а еще он впитает в себя.остатки соуса после жарки мяса затем.добавляем острый перец и жарим ещё минут.за это время он немного и поджарится и.форму сах мешаем не переставая добавляем.остальные овощи и обжариваем минут они и.запах дадут и текстуру не потеряют и.[музыка].завершение добавка мяса и соуса по сути.все это будет прогреваться они жарятся.тем не менее жарим пару минут помешивая.для равномерности прогрева.выключаем огонь и сразу подаем кричащим.посыпаем конечно кунжутом для красоты и.привкуса блюдо довольно темное аромате.щи просто колоссально тут и запахи.имбиря с чесноком и черного перца и.пряности соевых соусов.прежде всего хасенова устричного они.ведь на основе соевого соуса это одно.семейство.плюс благоухания почти свежих перцем и.луком.которые не потеряли текстуру будут.похрустывать добавляя свой вкус во всем.вышеперечисленным.кстати дозу лука можно и увеличим чаще.всего это блюдо подают над его не.порционной сковородки с дополнительной.подушкой из лука почти нет прожаренного.основа вкуса ненавязчивая кисло-сладкая.острая благодаря черному перцу и чили но.не чрезмерно.можно конечно было и без чили но это.было бы уже не та которая кстати по.консистенции дорогого стейка и вкус.завяжи никуда не ушел на сторону и оно.мягкое и нежное пряное сочная приятного.аппетита.мани-мани джей что означает почти как.приятного аппетита но буквально кушайте.метр а мы вас ждем в следующих выпусках.подписывайтесь на канал корчма и будьте.здоровы

Говядина с чёрным перцем – старинное блюдо из гуандунской кухни. Гуандунская или кантонская кухня, или кухня Юэ – является первой из кухонь Китая, с которой познакомились европейцы, а перед этим арабы и индусы. Ведь столица этого региона – Гуанджоу (Кантон) – один из самых больших портов Китайской республики, а рядом находится Гонконг. Отличается быстротой обжаркой, использованием всех видов мяса, вкус блюд кантонской кухни сбалансирован и всегда не жирный, использованием небольшого количества специй, чтобы они не влияли на основные продукты. В общем наиболее приближена к европейской кухне, при этом будучи истинно китайской.

Говядина, рецепт которой мы вам предлагаем – это нежное сочное мясо, слегка обжаренное с небольшим количеством овощей в пряном, слегка остром, кисло-сладком соусе. С приятными нотками чеснока, имбиря и черного перца. Готовится быстро – окло 10 минут, не считая времени маринования мяса (от 20 минут) и подготовки продуктов (около 5 минут). Часть ингредиентов можно купить в любом гастрономе, часть только в китайских магазинчиках, чем их заменить – мы расскажем в видеорецепте. Соус для тушения можно не готовить, а заменить готовым “Соусом с Черным Перцем”, весьма распространенным соусом в Китае.

Ингредиенты:
говядина – 400 г;
лук репчатый – 3-4 шт. небольших;
острый зеленый перец – 1 шт.;
сладкий красный перец – 1 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
корень имбиря – кусочек длиной 2 см;
зеленый лук – 2 пера;
семена кунжута – 1 ч.л.;
черный молотый перец – 1 ст.л.;
соевый соус – 3 ст.л.;
Шаосинское рисовое вино – 2 ст.л.;
арахисовое масло – 3 ст.л. (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло).
соус Хойсин – 2 ст.л.;
кетчуп – 2 ст.л.;
устричный соус – 2 ст.л.;

Калорийность говядины с черным перцем – 159 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 9,9 г, Жиры 8,3 г, Углеводы 10 г)

Время приготовления – 35 минут

****************************************************

Подходящие плей-листы:

Китайская кухня. Отточено веками



****************************************************

Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/

****************************************************

#КитайскаяКухня #ГотовимВВоке #ГовядинаВВоке #ГовядинаСЧернымПерцем #ГовядинаВСоусеИзЧерногоПерца #ГовядинаСОвощамиВВоке #СоусЧерныйПерецРецепт #ГовядинаВСоусеЧёрныйПерец #СоусЧимЧимЧерныйПерец #ЧерныйСоус #ГовядинаСПерцемПоКитайски #ГовядинаВПерце #КантонскаяКухня #КухняГуанджоу

Говядина с черным перцем, блюдо кантонской кухни Китая. Рецепт старинной закуски за 10 минут

Как? Вы еще не смотрели? Ну это зря...