Готовлю 5 БЛЮД ИЗ ГРУЗИИ, Хачапури, лобио, рулетики из баклажанов



Описание
.привет друзья мне так захотелось.хачапури поэтому сегодня решила делать.видео про грузинскую кухню в грузии не.было на безумно хочу туда попасть.поэтому сегодня 5 блюд из грузии для.начала приготовим лобио это такое.безумно вкусный салат из фасоли в.оригинале готовится из красной фасоли но.я уже какую нашла и вообще существует.огромное множество рецептов блюд которые.я буду сегодня готовить какие рецепты из.них правильные и аутентичные я не знаю.это просто моя попытка повторить.традиционные грузинские блюда лобио я.буду варить из молодой фасоли она.намного быстрее варится и более нежно.заливаю водой и отправляя варится.измельчаем 2 луковицы чем больше лука.темку с нею у меня 2 можно и больше.обжариваем на растительном масле и.приступим к заправке для нашей фасоль.вообще из того что я поняла обязательный.состав специй для этого блюда it out.вкусу на или то есть просто пажитника.рендер гинзан перец чили тимьян и всякие.подобные травки я же просто взяла.приправой хмели-сунели которая все это в.себе соединяем такой классический состав.кавказских специй грузинскую кухню.невозможно представить без грецких.орехов здесь у меня хмели-сунели.отправляю сюда дробление грецкий орех не.слишком мелко хотя кому как нравится.соль чеснок.обязательно уксус у меня вины и все это.заливаем кипяченой водой сразу же можно.подготовить зелень но кинзу я добавлю.просто потом себе в тарелках что.измельчаю только петрушку очень быстро.сварилась фасоль буквально за полчаса я.ее процедила небольшую часть фасоли.вилкой вот так можно размять для.консистенции но это тоже кто как любит.теперь отправляю сюда жареный лучок он.немножко позолотился и полностью готов.выливаю сюда заправку петрушку в.оригинале еще и кинзу пахнет уже.безумный вкус какое здесь аромат еще.сюда можно добавлять томаты например в.принципе рецептов очень много фасоль это.такой очень нейтральный и универсальный.продукт.это идеальная основа очень сытная а.добавлять к ней уже можно все что угодно.вот такой вариант лабео как по мне лучше.что можно приготовить из фасоль вообще.фасоль даже делают сладкой и добавляют в.пирожки.такой рецепт есть мне накано номер два.грузинские рулетики из баклажан и какие.же красивые баклажаны в сезон сейчас.обязательно из них нужно что-то готовить.режем их пластинками.сначала кожуру вот эту я не использую.первую пластинки примерно вот такой.толщины.к сожалению баклажаны растительное масло.очень любят если его добавить.недостаточно они просто будут гореть.шариф баклажаны с двух сторон до.золотистого цвета обязательно выкладываю.их на бумажное полотенце чтобы максимум.лишнего масла ушло для начинки мне.понадобится сыр сулугуни.я его натерла на мелкой терке чеснок.измельчённые грецкие орехи я их.измельчила в блендере достаточно много.нарезанная петрушка опять таки можно.использовать также в кинзу соль.если сыр не очень соленый и вообще можно.использовать мацони но я не нашла.поэтому беру обычный белый густой йогурт.он нужен для правильной консистенции у.нас должен получиться такой паштет вот.это хорошая консистенция берем.баклажанчик.и я максимально пропитала масло добавляю.сюда начинку и скручиваем получается вот.такой рулетик красота и вкуснота надо.скорее пробовать пока они еще есть я уже.просто ложкой элу начинку ли эти.баклажаны в безумно вкусно и это.очень-очень вкусно баклажаны похоже на.грибы и начинка сама по себе такая.нежная и пикантный одновременно орешки.немножко хрустят нежный сыр прям.идеальное сочетание сейчас лето.начинаются вкусные сладкие домашние.помидоры с грядки огурчики лучок поэтому.хочу приготовить вкусный летний салат и.с грузинской заправкой посмотрите какие.краски огурцы и помидоры нужно нарезать.как на обычный салат.и лучок салат добавлю лучше всего.красный половинки будет достаточно.нарежу перьями они полукольцами.по моему это уже можно глазами съесть.для заправки берем растительное масло.которое вам нравится уксус у меня винный.соль и сюда я тоже добавляю измельченные.грецкие орехи это очень вкусная заправка.можно еще добавить чеснок но он был в.предыдущих блюдах мне хочется чтобы этот.салат был просто нежным и теперь нужно.сделать эту заправку более жидкой.добавляю воду.чем меньше вы перетрете орехи и тем.более белый будет заправка еще в этот.салат.обязательно нужно зелень я сделаю порцию.для себя с петрушкой и кинзой а эту.общую порцию сделаю только с петрушкой.потому что kenzo у нас очень не любят.поливаю салат ореховой заправкой и.готова.классный вариант как можно разнообразить.заправки для летних салатов.очень вкусный вариант мне очень нравится.когда попадаются кусочки орехов но если.хотите орехи можно измельчить.практически в муку.тогда заправка получиться однородная и.такого белого цвета а дальше у нас.шампиньоны погрузил очень простой рецепт.шампиньоны нужно помыть и почистить.кто-то снимает вот эту верхнюю кожицу.кто-то не от принципе ничего плохого она.не делает поэтому как хотите готова.грибы нужно будет присыпать сыром если.используете сыр не очень соленый грибы.можно присолить легко каждый грибочек.кусочек масла 3 сулугуни на мелкой терке.и теперь сверху вы так утрамбовывая.добавляем сыр.[музыка].и можно отправлять духовку шампиньоны.готовятся недолго минут 15 они.приготовятся сыр расплавится и готова.вот так выглядит запеченные шампиньоны.грибы сыр в принципе это не может быть.невкусно но обязательно добавляйте.сливочное масло с ним намного нежнее и.последнее то ради чего весь этот.праздник затевался и хачапури больше.всего люблю хачапури по-аджарски ду.замешивать тесто где-то на 300.миллилитров воды вода обязательно теплое.можно разводить с молоком можно брать.только молоко или сыворотку но как по.мне то и просто на воде выпечка.получается хороший пышная нежный и все.такое 15 грамм дрожжей если берете сухие.то в 3 раза меньше обязательно сахар.столовая ложка и 1 чайная ложка соли.добавляем немного муки нужно получить.вот такую консистенцию если есть комочки.мог ничего страшного ждем пока появится.пенка.буквально 10-15 минут прошло появилась.вот такая пенка.значит что дрожжи хорошая можно с ними.работать дальше досыпаем муку и.замешиваем тесто дальше честно никогда.не знаю сколько нужно будут макей всегда.смотрю по консистенции главное добавлять.муку постепенно.и ни в коем случае не переборщить лучше.даже пускай наоборот тесто немного.липнет к рукам но тогда выпечка.получится более воздушной дальше руками.теперь добавляем подсолнечное масло.где-то две столовые ложки вот и все.сейчас накрою его полотенца оставлю в.тёплом месте где-то на полчаса опускай.всходят тесто подошло при гуляю стол.мукой и разделяю тесто на комочки сверху.тоже немного муки и формирую вот такой.шарик.накрою их полотенцем и пускай тесто.немного поднимется пока что трем слугу.ней на крупной терке хачапури делают из.двух видов сыра я еще творожные возьму.бумага но можно брать и просто сулугуни.сыр немного сливок для сочности чтобы.сыр не засыхал духовки и яйцо начинка.готова берем один кусочек теста я.аккуратно раскатываем скалкой нужно.сделать форму овала переберём немного.сыра и распределяем по краям.сворачиваем одну сторону 2 здесь.закрепляем теста 1 лодочка готова ее.нужно сразу перенести на противень перед.тем как добавлять.оставшийся сыр со вторым кусочком делаем.тоже самое сначала одну сторону и.закрепляем край затем вторую и здесь.точно также защипываем 2 лодочки готовы.добавляем сыр чем больше сыра тем.вкуснее конечно же смазываю тесто яйцо.просто вместе и желток и белок духовка.разогрета до 180 градусов режим верх-низ.можно выпекать хоть пульт хачапури.выпекается где-то 20 минут берем яйцом.это и обязательно белок нам не нужен.только желток скорлупой яйца делаем.углубление в сыре и отправляем сюда.желток и в духовку еще буквально на.минуты две нам не нужно чтобы желток.приготовился готова сюда немного.сливочного масла его кстати можно.размазать.и по краешком так будет вкуснее вот и.готово очень пури по моему красота.желток перемешивается сыром отрываем.кусочек теста здесь внутри тоже сыр.это мой любимый вид хачапури.очень пышное тесто много сыра что еще.нужно вот что в итоге у меня получилось.нужно заправить салат и сейчас все.вместе будем кушать получился вот такой.вкусный обед.специально подбирала рецепты чтобы не.было ни мясо ни рыбы и отсутствие этих.продуктов вообще не заметны вкусно и.сытно.спасибо что посмотрели видео готовьте с.удовольствием

МОЙ ИНСТАГРАМ: alinaumami https://www.instagram.com/alinaumami/
Как я готовлю ХИНКАЛИ: https://youtu.be/HiMHW4FZt8Q
ГРУЗИНСКИЕ ДЕСЕРТЫ: https://youtu.be/F48XF_-UyeM

Для сотрудничества: alina.yaremenko@ukr.net

#грузинскаякухня #хачапури #алинаумами #наобед

Рецепт Лобио:

– 400-500 г фасоли
– 2-3 больших луковицы
– 1 ст л хмели-сунели
– 2-3 ст л измельченных грецких орехов
– соль по вкусу
– 1-2 зубчика чеснока
– 1 ст л винного уксуса
– вода
– зелень (петрушка\кинза\укроп)

Рулетики из баклажанов по-грузински:

– 2-3 баклажана
– растительное масло для жарки
– 100 г сыра сулугуни
– 100 г измельченных грецких орехов
– 1-2 зубчика чеснока
– небольшой пучок зелени (петрушка\укроп\кинза)
– соль по вкусу
– мацони или обычный йогурт (для правильной консистенции)

Салат из свежих овощей с грузинской заправкой:

– Основа для салата может быть любой. У меня: помидоры, огурцы, красный лук, петрушка, кинза
– Для заправки: растительное масло, измельченный грецкие орехи, уксус, соль, вода для консистенции, чеснок по желанию.

Шампиньоны по-грузински:

– Шампиньоны
– Сливочное масло
– Сыр

Хачапури по-аджарски:

Тесто:
– 300 мл воды
– 15 г обычных дрожжей или 5 г сахих
– 1 ст л сахара
– 1 ч л соли
– мука (ориентируйтесь по консистенции теста. Оно не должно быть очень упругим!! )
– 2 ст л растительного масла без запаха

Начинка:
– 400 г сыра сулугуни
– 150 г творожного сыра(можно исключить или заменить другим сыром)
– 50 мл сливок (любой жирности)
– 1 яйцо в начинку
– 1 яйцо для смазывания теста
– желтки для подачи

Готовлю 5 БЛЮД ИЗ ГРУЗИИ, Хачапури, лобио, рулетики из баклажанов

Как? Вы еще не смотрели? Ну это зря...